Sunday, March 12, 2006
Thursday, March 09, 2006
PESTO
El pesto es una -salsa- italiana, deliciosa, que tiene varios usos, se usa como aderezo (probablemente después ponga una buena receta de ensalada con pesto), también se usa para pastas o para croutones (pan, ya sea bolillo o baguette).
Para la pasta solo la cueces y le agregas el pesto, dejas cocinar un rato junto y listo ^^,. Te sirve para una cena acompañada de un buen vino.
Para los croutones solo basta el cortar el pan en rebanadas y embarrarles el pesto, después los pones en un sartén, comal o en el horno a tostar un poco y los pasas de entrada, es riquísimo.
INGREDIENTES:
1 Taza de hojas de albahaca fresca
1 taza de perejil fresco
¼ de taza de piñones tostados
3 cucharadas de ajo picado
½ taza de aceite de oliva
¾ de taza de queso parmesano rallado
MATERIAL:
Taza medidora
Una cuchara
Licuadora
PROCEDIMIENTO
Pon la albahaca en la licuadora, el perejil, el piñón y el ajo, licua hasta que quede una mezcla fina, levanta la pequeña ventanita que tienen las licuadoras, mientras sigue licuando y agrégale poco a poco, pero constante, el aceite de olivo hasta que se incorpore, agrega el queso parmesano y listo.
Nota: Esta mezcla la puedes guardar en un botecito en el refri, te sorprendería el tiempo que dura, no puedo darte el tiempo exacto, pero si ves le salen cosas blancas o huele mal: ¡Tirala, ya no sirve!. Si la dejarás guardada por mucho tiempo ponle un chorrito de aceite de olivo extra, a tu pesto que ya está en el bote, para que sirva como -conserva-.
Para la pasta solo la cueces y le agregas el pesto, dejas cocinar un rato junto y listo ^^,. Te sirve para una cena acompañada de un buen vino.
Para los croutones solo basta el cortar el pan en rebanadas y embarrarles el pesto, después los pones en un sartén, comal o en el horno a tostar un poco y los pasas de entrada, es riquísimo.
INGREDIENTES:
1 Taza de hojas de albahaca fresca
1 taza de perejil fresco
¼ de taza de piñones tostados
3 cucharadas de ajo picado
½ taza de aceite de oliva
¾ de taza de queso parmesano rallado
MATERIAL:
Taza medidora
Una cuchara
Licuadora
PROCEDIMIENTO
Pon la albahaca en la licuadora, el perejil, el piñón y el ajo, licua hasta que quede una mezcla fina, levanta la pequeña ventanita que tienen las licuadoras, mientras sigue licuando y agrégale poco a poco, pero constante, el aceite de olivo hasta que se incorpore, agrega el queso parmesano y listo.
Nota: Esta mezcla la puedes guardar en un botecito en el refri, te sorprendería el tiempo que dura, no puedo darte el tiempo exacto, pero si ves le salen cosas blancas o huele mal: ¡Tirala, ya no sirve!. Si la dejarás guardada por mucho tiempo ponle un chorrito de aceite de olivo extra, a tu pesto que ya está en el bote, para que sirva como -conserva-.
Monday, March 06, 2006
Pollo con Salsa Cremosa de Tomate y Albahaca
Pollo con Salsa Cremosa de Tomate y Albahaca.
INGREDIENTES:
+ 4 mitades de pechuga de pollo, dehuesadas y sin piel (unos 560gr), aplanadas
+ 3 cucharadas de margarina
+ 2 tomates rojos picados
+ 1 cebolla chica picada
+ ¼ de cucharadita de sal
+ ¼ de taza de vino blanco
+ ½ taza de crema batida o crema espesa
+ 2 cucharadas de albahaca fresca, en tiras delgadas
MATERIAL:
+ Una cuchara
+ Un cuchillo
+ Una tabla para picar
+ Una taza para medir
+ Un sartén
PROCEDIMIENTO:
Sazona el pollo, si lo deseas, con sal y pimienta negra molida (lo recomiendo ampliamente, le da buen sabor).
En una sartén de 30 cm. de diámetro, derrite dos cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto, y cuece el pollo por 8 minutos o hasta que pierda su color rosado; voltéalo una vez, quítalo del fuego.
En la misma sartén, derrite la mantequilla restante y cuece el tomate, la cebolla y la sal durante tres minutos o hasta que el tomate esté suave; revuelve de vez en cuando. Incorpora el vino y cuece por dos minutos o hasta que se evapore el vino. Añade la crema; bájale a la lumbre y regresa el pollo al sartén. Déjalo cocer, sin tapar, durante cuatro minutos o hasta que la salsa se espese y el pollo esté bien caliente. Adorna con albahaca. ¡¡Y a comeeer!!
INGREDIENTES:
+ 4 mitades de pechuga de pollo, dehuesadas y sin piel (unos 560gr), aplanadas
+ 3 cucharadas de margarina
+ 2 tomates rojos picados
+ 1 cebolla chica picada
+ ¼ de cucharadita de sal
+ ¼ de taza de vino blanco
+ ½ taza de crema batida o crema espesa
+ 2 cucharadas de albahaca fresca, en tiras delgadas
MATERIAL:
+ Una cuchara
+ Un cuchillo
+ Una tabla para picar
+ Una taza para medir
+ Un sartén
PROCEDIMIENTO:
Sazona el pollo, si lo deseas, con sal y pimienta negra molida (lo recomiendo ampliamente, le da buen sabor).
En una sartén de 30 cm. de diámetro, derrite dos cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto, y cuece el pollo por 8 minutos o hasta que pierda su color rosado; voltéalo una vez, quítalo del fuego.
En la misma sartén, derrite la mantequilla restante y cuece el tomate, la cebolla y la sal durante tres minutos o hasta que el tomate esté suave; revuelve de vez en cuando. Incorpora el vino y cuece por dos minutos o hasta que se evapore el vino. Añade la crema; bájale a la lumbre y regresa el pollo al sartén. Déjalo cocer, sin tapar, durante cuatro minutos o hasta que la salsa se espese y el pollo esté bien caliente. Adorna con albahaca. ¡¡Y a comeeer!!
Lean instrucciones
Yo soy la típica persona que cuando recibe un paquete, compra un juguete nuevo o incluso le entregan su examen, le echa apenas un vistazo a las instrucciones y se decide a hacer las cosas sin más ni más.
Pues: ¡NO MÁS! la última materia difícil de mi carrera es psiquiatría a la cual todos tememos de sobremanera, el último escalón y estoy en internado, pues precisamente hoy era el examen, lo sabía todo, estudie durante todo el mes; me entregan hoy mi examen doy una ojeada rápida a las instrucciones donde alcanzo a distinguir -escribe verdadero y falso- sin detenerme más las primeras 5 preguntas las contesto velozmente y me sigo a las últimas abiertas, la doctora nos retira la prueba a los quince minutos y se voltea mi compañera de enfrente sorprendida y me dice '¿terminaste?, a mi no me dió tiempo por contestar el porqué no eran falsos los enunciados' me quedé con cara de -WTF- y le hice que me repitiera como 5 veces las instrucciones... Muy mala experiencia... a ver si así aprendo...
Por el momento seguiré estresada a ver que pasa '-_- le fui a rogar a la doctora que tomara medios puntos :S, lo bueno es que las otras cinco las tengo bien pero que situación tan fea...
Así que como buena historia tiene una moraleja: "Por favor, LEAN las instrucciones" O_o
Pues: ¡NO MÁS! la última materia difícil de mi carrera es psiquiatría a la cual todos tememos de sobremanera, el último escalón y estoy en internado, pues precisamente hoy era el examen, lo sabía todo, estudie durante todo el mes; me entregan hoy mi examen doy una ojeada rápida a las instrucciones donde alcanzo a distinguir -escribe verdadero y falso- sin detenerme más las primeras 5 preguntas las contesto velozmente y me sigo a las últimas abiertas, la doctora nos retira la prueba a los quince minutos y se voltea mi compañera de enfrente sorprendida y me dice '¿terminaste?, a mi no me dió tiempo por contestar el porqué no eran falsos los enunciados' me quedé con cara de -WTF- y le hice que me repitiera como 5 veces las instrucciones... Muy mala experiencia... a ver si así aprendo...
Por el momento seguiré estresada a ver que pasa '-_- le fui a rogar a la doctora que tomara medios puntos :S, lo bueno es que las otras cinco las tengo bien pero que situación tan fea...
Así que como buena historia tiene una moraleja: "Por favor, LEAN las instrucciones" O_o
Sunday, March 05, 2006
Piccata de Pollo Clásica
Piccata de Pollo Clásica
INGREDIENTES:
4 mitades de pechuga de pollo, deshuesadas y sin piel
¼ de taza de harina de trigo
1 huevo batido
½ taza de pan molido
1 cucharadita de perejil seco
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de aceite de oliva
1/3 de taza de vino blanco seco ó consomé de pollo (le da mejor sabor el vino)
¼ de taza de jugo de limón fresco
INSTRUMENTOS:
+Una taza
+Una cucharita
+Dos tenedores (uno para batir y otro para voltear el pollo)
+Dos platos pequeños
+Un plato hondo
+Una bolsa de plástico
+Un objeto golpeador
+Un sartén
PROCEDIMIENTO:
1. Pon las pechugas entre dos pedazos de plástico y golpéalas salvajemente para que se aplanen hasta que tengan un grosor aproximado de 1.5cm si las quieres más delgadas adelante, es tu gusto. En un plato chico coloca la harina. Vacía el huevo en un recipiente profundo (lo bates con un tenedor) y en otro plato mezcla el pan molido con el perejil, sal y pimienta. Ahora debes enharinar las pechugas las quitas del plástico y las acuestas sobre la harina por ambos lados, después las sumerges en el huevo y por último las cubres con la mezcla de pan molido.
2. En un sartén que no pegue pon a calentar el aceite, a fuego medio alto. Agregas el pollo y lo dejas ahí hasta que al abrirle un poquito a la mitad el centro ya se vea cocido. Pasas el pollo a tu plato y lo cubres con algo para que no se enfríe. Pones el vino y jugo de limón en el sartén a fuego alto por dos minutos sin dejar de revolver y se lo pones a las pechugas. Puedes adornar con rebanaditas de limón.
Rinde 4 porciones
Puedes acompañarlo con una ensalada de lechuga romana con tomate, rociada con queso parmesano y de aderezo puedes ocupar unas gotas de aceite de oliva y vinagre balsámico.
INGREDIENTES:
4 mitades de pechuga de pollo, deshuesadas y sin piel
¼ de taza de harina de trigo
1 huevo batido
½ taza de pan molido
1 cucharadita de perejil seco
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de aceite de oliva
1/3 de taza de vino blanco seco ó consomé de pollo (le da mejor sabor el vino)
¼ de taza de jugo de limón fresco
INSTRUMENTOS:
+Una taza
+Una cucharita
+Dos tenedores (uno para batir y otro para voltear el pollo)
+Dos platos pequeños
+Un plato hondo
+Una bolsa de plástico
+Un objeto golpeador
+Un sartén
PROCEDIMIENTO:
1. Pon las pechugas entre dos pedazos de plástico y golpéalas salvajemente para que se aplanen hasta que tengan un grosor aproximado de 1.5cm si las quieres más delgadas adelante, es tu gusto. En un plato chico coloca la harina. Vacía el huevo en un recipiente profundo (lo bates con un tenedor) y en otro plato mezcla el pan molido con el perejil, sal y pimienta. Ahora debes enharinar las pechugas las quitas del plástico y las acuestas sobre la harina por ambos lados, después las sumerges en el huevo y por último las cubres con la mezcla de pan molido.
2. En un sartén que no pegue pon a calentar el aceite, a fuego medio alto. Agregas el pollo y lo dejas ahí hasta que al abrirle un poquito a la mitad el centro ya se vea cocido. Pasas el pollo a tu plato y lo cubres con algo para que no se enfríe. Pones el vino y jugo de limón en el sartén a fuego alto por dos minutos sin dejar de revolver y se lo pones a las pechugas. Puedes adornar con rebanaditas de limón.
Rinde 4 porciones
Puedes acompañarlo con una ensalada de lechuga romana con tomate, rociada con queso parmesano y de aderezo puedes ocupar unas gotas de aceite de oliva y vinagre balsámico.
Friday, March 03, 2006
Pollito a la Sali
Para una sola persona
Ingredientes:
+ 1 pieza de pechuga de pollo.
+ Uno de los lados de una cebolla chica en rajitas (corrientemente llamado cachete).
+ Un poco de pimiento rojo y naranja (también como uno de los lados del pimiento).
+ Mostaza
+ Salsa inglesa.
+ Jugo Magi.
+ Vinagre balsámico (opcional)
+ Pimienta Negra.
+ Especias con Ajo.
+ Aceite de Olivo (aproximadamente 1 cucharadita).
+ Salsa de chipotle
Material:
+ Una tabla para picar.
+ Un cuchillo.
+ Un sartén.
+ Una palita (para menear).
+ Un plato y cubiertos.
Procedimiento:
De preferencia, para dar más sabor, puedes poner las pechugas desde el día anterior a 'marinar' con un poco de mostaza, pimienta, especias con ajo y jugo magi. Este paso es muy sencillo nada más embarra los ingredientes a la pechuga de tal forma que sea una capa que la cubre, así ni te exederas ni le faltará sabor.
Corta en tu tabla la cebolla y el pimiento en rajitas delgadas pero largas; pon a calentar, a fuego bajo, el sartén con la mitad de la cucharadita de aceite de olivo y pon en un lado la pechuga (para que empiece a cocinarse), y del otro lado la cebolla, (en la parte de la cebolla agrega la otra mitad de cucharadita de aceite) cuando veas que la cebolla se empieza a poner transparentilla y un poco más flexible agrega los pimientos, No dejes de mover o se te quema la cebolla y no olvides darle la vuelta periodicamente a la pechuga. Cuando los pimientos se pongan flexibles así como la cebolla es momento de que agreges un chorrillo de salsa inglesa, jugo magi, si gustas un poco de vinagre balsámico, pimienta negra, un poquitito de especias con ajo y una puntita de cucharada de la salsa de chipotle (si no está picosa puedes ponerle un poco más, el objetivo es que le de al final del bocado ese sabor picosito rico).
Mueves unos dos minutos más para que se cocine un poco todo junto y después en tu plato colocas la pechuga y encima las verduritas.
De acompañamiento puedes utilizar un arroz al vapor ó frijoles refritos con un poquito de queso y una ensalada de lechuga fresca con tomatito y un aderezo italiano. Es una comida rápida de preparar, de buen sabor y Muy balanceada (hasta puedes desayunar tranquilamente en la mañana y cenar un cereal en la noche) ^^,.
Ingredientes:
+ 1 pieza de pechuga de pollo.
+ Uno de los lados de una cebolla chica en rajitas (corrientemente llamado cachete).
+ Un poco de pimiento rojo y naranja (también como uno de los lados del pimiento).
+ Mostaza
+ Salsa inglesa.
+ Jugo Magi.
+ Vinagre balsámico (opcional)
+ Pimienta Negra.
+ Especias con Ajo.
+ Aceite de Olivo (aproximadamente 1 cucharadita).
+ Salsa de chipotle
Material:
+ Una tabla para picar.
+ Un cuchillo.
+ Un sartén.
+ Una palita (para menear).
+ Un plato y cubiertos.
Procedimiento:
De preferencia, para dar más sabor, puedes poner las pechugas desde el día anterior a 'marinar' con un poco de mostaza, pimienta, especias con ajo y jugo magi. Este paso es muy sencillo nada más embarra los ingredientes a la pechuga de tal forma que sea una capa que la cubre, así ni te exederas ni le faltará sabor.
Corta en tu tabla la cebolla y el pimiento en rajitas delgadas pero largas; pon a calentar, a fuego bajo, el sartén con la mitad de la cucharadita de aceite de olivo y pon en un lado la pechuga (para que empiece a cocinarse), y del otro lado la cebolla, (en la parte de la cebolla agrega la otra mitad de cucharadita de aceite) cuando veas que la cebolla se empieza a poner transparentilla y un poco más flexible agrega los pimientos, No dejes de mover o se te quema la cebolla y no olvides darle la vuelta periodicamente a la pechuga. Cuando los pimientos se pongan flexibles así como la cebolla es momento de que agreges un chorrillo de salsa inglesa, jugo magi, si gustas un poco de vinagre balsámico, pimienta negra, un poquitito de especias con ajo y una puntita de cucharada de la salsa de chipotle (si no está picosa puedes ponerle un poco más, el objetivo es que le de al final del bocado ese sabor picosito rico).
Mueves unos dos minutos más para que se cocine un poco todo junto y después en tu plato colocas la pechuga y encima las verduritas.
De acompañamiento puedes utilizar un arroz al vapor ó frijoles refritos con un poquito de queso y una ensalada de lechuga fresca con tomatito y un aderezo italiano. Es una comida rápida de preparar, de buen sabor y Muy balanceada (hasta puedes desayunar tranquilamente en la mañana y cenar un cereal en la noche) ^^,.
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